干煸卷心菜家常(干煸卷心菜家常做法)

包菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
1.将包菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸，
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒，
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的包菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至包菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
卷心菜干炒怎么样好吃爆炒卷心菜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种制作爆炒卷心菜的常见做法：
材料：
卷心菜：适量
大蒜：3-4瓣（切碎）
干辣椒或辣椒粉：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精（可选）：适量
食用油：适量
步骤：
准备卷心菜：将卷心菜切成长条状，大小适中的片状，洗净后沥干备用。
热锅凉油：在炒锅中加热适量的食用油，待油温升高后，加入切碎的大蒜和干辣椒或辣椒粉，用中小火煸炒至大蒜香味散发出来。
爆炒卷心菜：将切好的卷心菜加入锅中，快速翻炒均匀，使卷心菜充分和香蒜进行充分接触。炒制时间不宜过长，以保持卷心菜的爽脆口感。
调味品：在炒制的过程中，加入适量的酱油、盐和鸡精（可选）进行调味。根据个人口味和偏好，可以适量增加或减少调味料的用量。
翻炒均匀：继续用翻炒的动作将调味料均匀地涂抹在卷心菜上，确保每片卷心菜均匀融入调味品，并将卷心菜炒至稍微变软但仍保持一定的脆度。
出锅享用：炒好的卷心菜可以直接装盘，可以搭配主食如米饭或面条，也可作为配菜享用。
注意事项：
爆炒卷心菜的时间不可过长，以免卷心菜失去口感，应保持卷心菜脆嫩爽口。
辣椒粉或干辣椒的用量可以根据个人口味调整，可以掌握辣味的程度。
如果喜欢更多的蒜香味，可以增加蒜的用量。
希望这个简单的食谱能让你做出美味的爆炒卷心菜。尝试一下，享受这道美食吧！
干卷心菜的做法步骤/方式一
1、将包菜洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗里边。
步骤/方式二
2、并在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将包菜揉搓出水，并且挤干水分。
步骤/方式三
3、之后将包菜丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。
步骤/方式四
4、最后将晒好的包菜放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。
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方法二
步骤/方式一
切好的包菜加盐出水
步骤/方式二
之后将包菜丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。
步骤/方式三
最后将晒好的包菜干放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。
3
方法三
步骤/方式一
包菜洗净沥干水份，切丝。
步骤/方式二
取一个大容器，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟。
步骤/方式三
然后将包心菜揉搓出水，并挤干。
步骤/方式四
取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3-5天。
步骤/方式五
晒干后放进塑料袋中绑紧保存即可。
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方法四
步骤/方式一
切好的包菜加盐出水
步骤/方式二
之后将包菜丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。
步骤/方式三
最后将晒好的包菜干放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可
干煸卷心菜家常做法大全干煸卷心菜：
准备用料：卷心菜半个、油适量、盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣适量、白糖少许、花椒少许、干红辣椒3个、小葱少许
1、卷心菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同。
2、干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片。
3、锅内加少许油，放入花椒煸出香味。
4、再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香。
5、先下入头菜茎部分翻炒几下。
6、再放入头菜叶翻炒至变软。
7、放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可。
8、成品图。
卷心菜干锅怎么烧1.挑选一颗新鲜的平包菜，洗干净后，用手撕成小块状。
平包菜挑选也是有技巧的，水分多的平包菜吃起来更脆，可以选择两个同样大小的平包菜，相对更重的，水分更足；其次，可以看平包菜的蒂，同切出水分的平包菜，水分也很足。
2.腊肉切成薄片状，瘦猴自家熏出来的腊肉，切出来不仅颜色好看，还特别香；生姜切片；蒜瓣切末、干辣椒切成1厘米左右的小段，备用。
3.准备好干净的炒锅，放入少量的食用油，将切好的腊肉放进锅中，腊肉虽然以瘦肉为主，也还存留着几片肥肉，遇到热锅热油，随便炒一炒，就出来很多飘着香气的猪油了。
猪肉大概炒成透明的薄片，就可以了。这里其实也可以用培根代替，培根煸炒到边缘微微看见焦色就可以了。
4.待腊肉炒香出油后，放入切好的姜片、蒜末、干辣椒段，用中火煸炒爆香，干辣椒遇到热油容易变焦，注意不能炒糊了。
5.炒出香味后，倒入准备好的平包菜，开大火翻炒，让平包菜均匀的受热。
6.平包菜经过翻炒后颜色会逐渐变深，也渐渐的变软，很明显的就会看到比开始下入的量减少了，此时，就可以加入适量的盐和糖，再加入1茶匙生抽。
7.将加入的调味料翻炒均匀，可以尝一下味道，在根据自己的口感看是否需要调整，翻炒均匀之后，就可以出锅了。
干煸卷心菜家常做法视频制作步骤】
1、第1步还是要先把家常版手撕包菜所需要用到的食材调味料都准备齐全，准备一个个头中等的包菜，三粒大蒜，三根干辣椒，适量的食用油，适量的酱油。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道简单快捷，营养美味的家常版手撕包菜。
2、接下来咱们处理一下包菜，把包菜外面的老叶给它去掉，然后放到流动的水下面冲洗一下，再把包菜从中间对半切开。然后把包菜的根部给它切去，在根部周围切出一个三角形，包菜的根部一掰就下来了。
3、咱们用手将包菜的叶片给它撕下来，然后再撕成小片，因为咱们做的是手撕包菜，所以一定要用手撕，包菜中有很多的纤维，如果用刀切的话，味道和口感都不如用手撕的好吃，因为手撕的比较入味。
4、包菜撕成合适大小的小片之后，咱们把它放到一个小盆中，然后放到流动的水下面冲洗2~3遍。在洗的时候稍微的温柔一点，不要将包菜洗烂或者是洗蔫了。
5、把咱们准备好的干辣椒和大蒜拿出来，干辣椒先给它切成段，辣椒在切成段之前也是要先清洗一下的，因为它的表面也很脏，准备好的大蒜拿出来去掉外皮，然后拍一下，也可以先拍一下再去掉外皮，拍一下再去掉外皮的话就比较容易去皮了，拍好之后咱们给它切成蒜末。
6、起锅烧油，倒入一点点食用油就可以了，因为咱们做的是家常版的做法，是在追求健康的基础上追求美味的。如果是在饭店里做的话，他们肯定会用油将包菜炸一下。油热了之后，咱们把包菜直接下入到锅中煸炒一下，主要是要将包菜煎一下。
7、放入包菜之后，咱们就用铲子翻炒，不要停下来，防止包菜糊锅。在炒的过程中用勺子砸一下包菜，这样也可以让包菜吸汁，更加入味。炒到包菜略微透明的时候，咱们出锅放到一个盘中待用。
8、再一次起锅烧油，然后加入大蒜，干辣椒，爆出香味。炒出香味之后，接着把包菜再放进去，继续快速的翻炒，翻炒到包菜七八成熟的时候，咱们往里面加一点点水，然后再倒上适量的酱油。翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的家常版手撕包菜就做好了
干煸卷芯菜用料
圆白菜 7-8片
胡萝卜 半根
木耳 6朵
味极鲜 2勺
猪油 1勺
糖 适量
料酒 2勺
五花肉 适量
蒜（片） 4-5瓣
醋 点一下即可
步骤 1
圆白菜用手掰大块后，清洗干净，控水备用。
步骤 2
五花肉切片 ，蒜切片，备用。（五花肉不要切的太薄、太小）
步骤 3
锅里放入猪油。
步骤 4
猪油化开后，放入肉片，煸炒变色，喷入料酒。
步骤 5
肉片喷入料酒后，下入蒜片，炒香后下入胡萝卜，翻炒几下后，下入圆白菜、木耳，开始调味。喷一点醋（醋不要多，吃起来有醋香，却没有酸味，是最佳状态）、酱油、糖，快速翻炒，盛出。（一定不要炒出汤汁，那样就炒过了） （除去煸炒肉片时用中小火，其后，就是旺火爆炒）
步骤 6
锅气十足的爆炒圆白菜炒好了
干煸卷心菜的做法视频1.蛇宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2.香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。
3.干红辣椒洗净，用清水浸泡。
4.蒜瓣去皮后用刀压碎。
5.泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。
6.新鲜红尖椒洗净后切小段。
7.煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡蛇肉块，开小火煮开焯水。
8.煮10分钟后捞出蛇肉，控水晾凉备用。
9.炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
10.倒入蛇肉块，小火煸炒。
11.炒至蛇肉颜色金黄，边缘微焦糊。
12.关火，盖锅盖焖上10分钟。
13.把蛇肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
14.倒入蛇肉块，干红椒段小火翻炒。
15.洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。
16.洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
干煸卷心菜窍门先将白菜飞水过青，爆香蒜茸姜米放入白菜翻炒，调味放少少干贝素ok。
干煸卷心菜家常做法窍门用料:鸡蛋 3个，粉条 1团，胡萝卜 半根，卷心菜 1/4个，葱 一小段，蒜瓣 2-3瓣花生油 适量，花椒 适量，生抽 2勺盐 少许
步骤 1.粉条提前用冷水泡软，炒的时候剪成合适的长度
步骤 2.胡萝卜、卷心菜切丝
步骤 3.葱、蒜切好.鸡蛋打散备用
步骤 4.锅热后倒入油，把鸡蛋炒熟，盛出
步骤 5.热锅倒油，然后加入花椒（根据口味，不喜欢可不加）、葱花
步骤 6.葱花爆香，把粉条放进去翻炒（如果这时粉条会有些粘锅，可加少量水）
步骤 7.粉条炒软后放胡萝卜丝
步骤 8.加入之前炒好的鸡蛋
步骤 9.放入卷心菜和大蒜、生抽、盐，翻炒片刻就可以出锅了
卷心菜怎么做干菜蒸卷心菜的时候，基本上中大火蒸6到8分钟左右即可，这样蒸出来的味道和口感是最好的。
如果蒸的时间较短，卷心菜的菜心会不熟，影响味道和口感，如果蒸的太久会造成卷心菜烂掉，造成营养物质的流失，吃起来也不好吃。