莜面饺子的家常做法大全(莜面饺子的家常做法大全窍门)

生抽，醋，香油，红油，葱花，白糖，盐，味精搅拌均匀即可
莜面饺子怎样做莜面饺子就是白面里放入适量莜面一起用凉水活醒好擀皮包馅即可
莜面饺子的家常做法大全窍门视频1.准备好各种食材。
2.把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。
3.韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。
4.把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。
5.揉成一个光滑的面团。
6.分成六个小面剂，每个约30g大小。取一个小面剂，团成光滑的圆球，再用手按成小饼状。
7.然后用手捏小面饼的边缘，慢慢的捏成一个小碗状。面的厚度，要比白面饺子厚一些。因为莜面发酥，不筋道。
8.把准备好的土豆韭菜丝放入“小碗”中，翻起两边的面皮封口，但不要全部封住。
9.在饺子最边缘的地方留一个2cm的小口。留一个小口，第一是因为，莜面不够筋道，怕蒸制过程中涨破。另外留个小口还有其它用处。包好的饺子摆放在笼屉中。
10.蒸锅放水烧开，放上饺子，蒸十二分钟，关火焖了分钟。端离热锅，开盖晾3分钟，慢慢取出装盘。
11.准备好的酸菜汤，加入花椒油辣椒油，作为饺子的配料。
莜面饺子怎么和面窍门1.面粉中加入适量盐 和一个鸡蛋 
2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟 
3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄 
4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6.面擀 制到合适的厚度，撒些干面粉 7.一层一层的折叠起来
8.用刀切成自己喜欢的宽度
9.用手将切好的面条抖开。
10.平铺在案板上 
11.锅中坐水烧开
12.放入面条煮熟
13.捞出装入碗内即可
莜面饺子的家常做法大全窍门图片和面要用刚烧开的开水和面，比例为：1：1。另外，捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂，留有一个小口，就不会开裂。
莜面饺饺的做法大全莜面卷，一道在中国山西境内流传的面类食品，主料为莜麦面，做法讲究，味道独特，有面有菜，营养价值丰富。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面的营养
1）莜面是一种莜麦加工而成的面粉，再经过精细制作成为食品。它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
2）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
3）同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
4）而且莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。但是也要注意莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。