家常西红柿炖牛肉的做法大全(西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法窍门)

西红柿3个,姜一块,大蒜6瓣,红葱头4个,香葱一根,八角两个,山楂1个,生抽,蚝油,料酒,冰糖,盐,油均适量
做法和步骤:
1、牛肉切成小块,然后用清水浸泡一个小时去血水,中途要换一下水,最好浸泡到清水不变色再捞出。
2、西红柿从中间切几刀,用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下,再把西红柿的皮去掉,切成块备用。
3、姜去皮切成片,大蒜去皮对半切开,红葱头用刀拍碎,香葱切粒。
4、牛肉冷水下锅焯水,放入姜片,八角,淋入适量料酒,水烧开后撇去浮沫,焯水两分钟捞出,用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味,再放入2/3的西红柿炒出茄汁,再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒出茄酱味,把牛肉转到砂锅中,再加入没过牛肉的清水。
7、放入山楂,加入6块冰糖,加入一勺盐,水烧开后盖上盖子,中小火炖30分钟,中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。
8、大概30分钟后加入剩下的西红柿,盖上盖子继续炖10分钟,时间到撒上葱花即可出锅,鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。
西红柿炖牛肉的做法 最正宗的做法1/7主料牛肉,凉水冲洗,稍微晾一下水分;
2/7把牛肉切成大小均匀的牛肉块,准备适量的香料;
3/7锅中放入适量的油;
4/7油热后放入香料及生姜,炒出香味儿后倒入切好的牛肉块,依次倒入少许料酒及适量的盐;
5/7将牛肉块的水分炒干后,倒入电压力锅,加半碗水,炖30分钟;
6/7将西红柿去皮切成丁倒入锅中,炒成糊糊的西红柿汁,考虑到孩子不能吃的过于油腻,所以炒西红柿汁的时候我没有放油。
7/7炒好的西红柿汁中倒入压好的牛肉块,放少许盐,大火收汁即可
西红柿炖牛肉的做法美食杰主料
牛肉400克
辅料
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白适量
姜适量
蒜头适量
配料
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
辣椒油适量
料酒适量
方法
1. 牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀
2. 烧开水,放西红柿烫一下,去皮
3. 切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
4. 烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段
5. 烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒
6. 把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出
7. 锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
8. 放入沥干水的牛肉翻炒
9. 加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出
西红柿炖牛肉的做法怎样又烂又软西红柿炖牛肉的详细做法步骤:
1、准备材料 2、牛肉切小块儿入凉水烧开关火,紧下肉,去肉沬及血水,让肉更鲜美。
3、土豆、胡萝卜切块,与牛肉块相同大小;大杮子带.
西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法 新闻1
牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
2
然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要
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准备两个大番茄,番茄顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了,撕去外皮的番茄切成小丁,随意剁碎也可以
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准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的番茄翻炒,番茄很快就出汁了
6
此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀
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然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时
8
熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,汤好喝极了
西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法窍门视频用料:
西红柿
3个
牛肉
500克

5片
冰糖
6颗

半根
八角
4个
香叶
4片
干辣椒
2个
耗油
一勺
生抽
两勺
老抽
一勺
料酒
一勺
桂皮
一块
步骤 1
牛腩切小块,凉水下锅,加入料酒葱姜,大火煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净控干备用。西红柿切成小块备用。
步骤 2
炒锅预热加少许油,放入冰糖超出焦糖色,放入抄好的牛腩,翻炒上色加入生抽老抽,耗油,干辣椒,八角,香叶,桂皮,葱姜,大火翻炒均匀后加入切好的西红柿一半的量,翻炒均匀后加没过牛腩开水,大火烧开再转小火炖一个半小时,后加入剩下一半的西红柿,加入盐,再炖半个小时,就可以出锅啦!
西红柿炖牛肉的做法大全窍门【食材】
牛腩500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食用油适量
【做法】
1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上,使残留的血水析出,中途根据需要更换2——3次水,至水清亮没有杂色即可,接着捞出冲洗干净,控干水分,切成3cm见方的块,备用。
2、锅中加入适量清水,冷水把牛腩粒放入锅中,中火慢慢加热,至水沸腾后煮2分钟,撇出浮沫,捞出牛肉,冲洗干净,控干水分,备用。冷水入锅,中火加热,能够使牛肉中的血水充分析出。
3、炒锅中加入少许食用油,热锅凉油把冰糖放入锅中,小火慢慢加热,至冰糖融化,继续搅拌至冰糖呈焦糖色,有均匀的小气泡冒出时,放入控干水分的牛肉粒,翻炒均匀,使牛肉粒均匀的裹满糖色。
4、番茄顶部划十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小块,放入油锅中,加入少许食盐,翻炒至番茄出汁,加入适量番茄酱,继续翻炒,至番茄呈浓稠的酱汁。
5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均匀,接着置换到高压锅中,加入葱姜片、香料包、盐,搅拌均匀,压制30分钟,至炖牛肉软烂。
6、高压锅停止工作后,不要急于开盖,再继续焖10分钟,使炖牛腩更加入味,出锅撒入香菜提香增色,即可食用。
西红柿炖牛肉的做法视频教程原料:牛腩400克、西红柿一个、柠檬一个半(根据个人口味)、白胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、冰糖各适量。
做法:
1、牛腩洗净,西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水,煮开后把牛腩放入。大火煮 把葱姜切好,放入锅内与肉同煮,大火煮开后转小火,炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块。
西红柿切块,另起锅,放油烧至5分热,放西红柿翻炒,再把牛腩块放入。再翻炒 取半只柠檬榨出汁。倒入锅中,再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀 倒入刚刚煮牛腩的汤,和牛腩齐平的量就可以了。
柠檬切片去核备用(根据个人口味放柠檬) 把柠檬片放入锅内,再放入适量冰糖,继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐,再炖10分钟左右即可起锅。
西红柿炖牛肉怎样做好吃窍门西红柿清炖牛肉是一道家常菜,下面是一种最正宗的炖法:
材料:
- 牛肉块 500克
- 西红柿 3个,切块
- 洋葱 1个,切块
- 生姜 一小块,切片
- 大蒜 适量,切片
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 温水 适量
- 青葱 适量,切末
做法:
1. 将牛肉块洗净,并用厨房纸巾擦干。
2. 锅中热油,将牛肉块煎至两面金黄,煎至肉汁出来,取出备用。
3. 在另一个锅中热油,加入洋葱、生姜和大蒜炒香。
4. 加入西红柿块,炒至西红柿熟软出汁。
5. 将煎好的牛肉块加入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、酱油,翻炒均匀。
7. 加入足够的温水,淹没所有的食材。
8. 盖上锅盖,转小火炖煮一至两个小时,直到牛肉变得非常嫩软。
9. 在炖煮的过程中,可以根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味。
10. 起锅前撒上一些青葱末作为装饰。
这样,一道香气扑鼻、味道鲜美的西红柿清炖牛肉就做好了。牛肉的鲜嫩与西红柿的酸甜相融合,令人胃口大开。可以搭配米饭或面条一起享用。
注意:炖煮时间和火候可以根据牛肉的大小和个人口感筷子插入牛肉,确认牛肉已经炖煮至软嫩状态后再起锅。


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原文地址: 家常西红柿炖牛肉的做法大全(西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法窍门) 发布于2024-07-10 09:53:54